星期日, 5月 04, 2008

第100篇─ 三訪筌壽司

筌壽司
台北市 安東街29-1號
TEL:+886227711856
11:30~14:30 17:30~21:30(週一公休)
進貨日2 3 6

今天星期日,剛考完期中考的我閒閒沒事。決定再訪筌壽。

桌面。今天還帶了小筆記本來作筆記。


前菜。


鰻魚苗。


螢光烏賊+醋味增。


生腐皮。


最近這兩個月常吃到的軟絲+九層塔花瓣。


油旗+小黃瓜花。(我是第一次看到小黃瓜花)


宜蘭甜蝦。甜度百分百。


北海道牡蠣。


烤宜蘭甜蝦頭醋飯(醋飯吸收甜蝦的鮮味別有一番風味)




北海道產海胆。






烤干貝+自釀味增醬。


愛知縣產─牙蔥壽司。(爽口的一道)


韓國鮑魚壽司。太Q了,老人家肯定是吃不了的。


活跳跳的韓國鮑魚。


烤星鰻壽司。


烘蛋壽司+自家炒魚鬆。


不得不狂推的中トロ,油脂豐富吃完還是覺得口齒留香。




烤紅鯸。


味噌湯+招待魚鰾。(鮮)


甜點。


後記,今天造訪時發現場內的師父好像少了?詢問阿荃師傅得知,師傅們跳槽了。在場真的是很意外,因此今天沒辦法和阿荃師傅好好聊天; 少了一位師傅使得阿荃師傅更顯得忙碌。由阿荃師 口中得知,在母親節前夕他也會親自前往採買黑鮪魚!想必到時店內會更忙碌吧?!

P.S 今天我非常感謝場外人員體貼我的習慣,主動的給我一杯水,可能這一杯水對餐廳不代表什麼。但是對我來說卻是很大的感激。專業的服務在此體現。

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